کشمش تیزابی چگونه محصولی است؟
قطعاً کسانی که در زمینه انواع کشمش فعالیت کرده اند با نام کشمش تیزابی آشنایی دارند. در این مقاله کامل به این مورد می پردازیم که این محصول چگونه تولید می شود و بازار فروش و البته تولید آن به چه صورتی خواهد بود.
کشمش تیزابی
کشمش در واقع خشک شده انگور است اما اینکه میوه اصلی آن یعنی انگور به چه روشی خشک می شود باعث می گردد محصولات متفاوتی را به وجود آورد. روش های خشک شدن انگور و تبدیل آن به کشمش را در پایین می آوریم و به تفکیک می پردازیم که کدام محصول خلال این روند تولید، به وجود می آید.
- اگر انگور پس از چیده شدن در شهریورماه در مقابل آفتاب پهن شود طی نهایتاً ۱۵ روز عمل خشک شدن انگور صورت می پذیرد که در این صورت کشمش آفتابی تولید خواهد شد محصولی که در حالت بوجاری نشده که نهایتاً با دست باغدار تمیز می شود و برای مصارف آبگیری بسیار مناسب است به فروش می رسد و هم به صورت بوجاری شده در خط تولید کارخانه ها که در این صورت به آن کشمش پلویی آفتابی می گویند و برای مصارف تولید کیک و کلوچه و شیرینی و طبخ در کنار برنج مورد استفاده قرار می گیرد.
- اگر انگور پس از چیده شدن در سایه پهن شود و یا اینکه از داربست آویزان گردد در این صورت کشمش سایه خشک به وجود خواهد آمد که این محصول فقط به صورت بوجاری نشده در کارخانه که نهایتاً با دست کارگر تمیز می شود عرضه خواهد شد که این محصول هم جهت مصارف آبگیری عرضه می گردد و هم اینکه جهت تازه خوری در کنار چای فروش آن صورت می گیرد.
- اما حالت دیگری هم وجود دارد که انگور ابتدا به مایع تیزاب داغ آغشته شده و سپس در مقابل آفتاب و یا سایه قرار می گیرد که در این صورت مدت زمان خشک شدن انگور نهایتاً ۵ روزه خواهد بود و مایع تیزاب حکم مایع و ماده نگهدارنده انگور خشک شده یا کشمش را خواهد داشت که به این محصول، کشمش تیزابی می گویند که در دو حالت ممکن است ادامه روند را طی کند که یا به آن گوگرد بزنند برای روشن تر شدن رنگ کشمش و یا نزنند که در این صورت کشمش تیزابی بدون گوگرد یا خرمایی تولید خواهد شد.
بهترین کشمش تیزابی در ایران
با وجود اینکه در اکثر مناطقی که انگور و کشمش در اختیار دارند این محصول نیز تولید می شود چرا که تاریخ انقضای بالایی داشته و برای صادرات بسیار مناسب است اما اگر قرار باشد بیشترین میزان تولید این محصول را در کشورمان نام ببریم باید بگوییم در قوچان استان خراسان رضوی، تاکستان استان قزوین، ملایر استان همدان، زنجان و ابهر استان زنجان و بناب و ملکان استان آذربایجان شرقی این کشمش در مقیاس زیادی هر ساله تولید می شود.
اما اگر قرار باشد کیفیت یک منطقه را در کشورمان نام ببریم که بیشترین میزان خرید و فروش را به خود اختصاص می دهد باید بگوییم منطقه تاکستان استان قزوین از این حیث رتبه اول را دارد که کشمش های آن هم از نظر طعم و هم ظاهر بسیار مرغوب و اعلا بوده و مشتری اگر به دنبال خرید بالاترین کیفیت این نوع کشمش در کشورمان باشد عموما از منطقه تاکستان نیاز خود را تامین خواهد کرد و تولیدات سایر مناطق مناسب آن دسته از مشتریانی است که جنسی با کیفیتی پایین تر و قیمتی ارزان تر می خواهند.
توجه داشته باشید برخلاف کشمش آفتاب خشک که هم در دو حالت بو جاری نشده و بوجاری شده عرضه آن صورت می گیرد چون مصرف خاص خود را دارد اما در مورد کشمش تیزابی به این صورت نیست و فقط نمونه بوجاری شده آن در کارخانه عرضه آن صورت خواهد گرفت. این مراکز کار شستشو، دم گیری، سورت کردن، روغن زنی و بسته بندی را روی آن انجام می دهند تا تبدیل به آن محصولی شود که به دست مشتری می رسد آن هم در قالب کیفیت های مختلف. لازم به ذکر است که بدانید این محصول برای صادرات نیز بسیار مناسب است و حجم قابل توجهی از آن هر ساله از کشورمان صادر می گردد.
کشمش تیزابی مجموعه تولیدی کشمش آراد
یکی از کارخانه های کشمش در کشورمان که در شهر تاکستان استان قزوین برترین تولیدکنندگان کشمش تیزابی و کشمش پلویی آفتابی در کشورمان می باشد حضور دارد و کار تولید و فروش مستقیم محصولات خود را خود انجام می دهد مجموعه تولیدی کشمش آراد بوده که هم در بازار داخل فعالیت دارد و هم در بازار صادراتی و شما این امکان را دارید که به صورت مستقیم و بدون واسطه با شخص مدیر فروش این کارخانه وارد مذاکره و همکاری شوید.
با وجود اینکه این مجموعه در تاکستان واقع شده طبیعتاً ماده اولیه خود را از تولیدات همین منطقه تاکستان یا نرجه، شال و اسفرورین تامین می کند و محصول را به صورت فله ای و در گونی از باغداران و کشاورزان خریداری بر روی خط تولید خود ریخته تا کارهای بوجاری و فرآوری روی آنها صورت گیرد و در بالاترین کیفیت افت ۲۵ درصد را بر روی کشمش اعمال می کند و زمانی که اگر قرار باشد جنسی با کیفیتی پایین که قیمتی ارزان تر دارد تولید کند نهایت افتی که روی کشمش می زند ۱۲ درصد است.
لازم به ذکر است که بدانید برای بازار داخل، کشمش تیزابی در قالب کارتون ۹ کیلویی که هشت و نیم کیلو کشمش و نیم کیلو وزن کارتون است عرضه می گردد اما برای صادرات کارتون های ۵ و یا ۱۰ کیلویی خالص استفاده می شود و امکان اینکه محصول را با کیفیت های مختلف به دست مشتری برسانیم نیز هست در واقع ویژگی برتر این کارخانه نسبت به خیلی از کارخانه های کشمش در کشورمان این است که شما می توانید از خط تولید کارخانه بازدید حضوری داشته و چون در مقابل شما کیفیت های مختلفی از یک کشمش قرار داده می شود شما می توانید انتخاب کنید که کدام محصول با کدام قیمت به کارتان خواهد آمد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.