کشمش آفتاب خشک یا کشمش سایه خشک، کدام بهتر است؟
این سوالی است که خیلی از مشتریانی که با این مجموعه تماس می گیرند از ما می پرسند که در این مقاله به این مورد می پردازیم با توجه به پارامترهای موجود کدام یک از این محصولات می تواند برای کدام مصارف مناسب تر باشد.
کشمش آفتاب خشک یا آفتابی
اگر قرار باشد یک محصول را در کشورمان نام ببریم که بیشترین میزان تولید را به خود اختصاص می دهد قطعاً کشمش آفتاب خشک یا آفتابی است و تقریباً در هر منطقه ای از ایران که انگور در اختیار دارند این کشمش نیز تولید می شود که این مورد به این موضوع ارتباط دارد که برای تولید محصول اشاره شده هیچگونه هزینه مالی پرداخت نخواهد کرد به همین جهت برای باغدار به صرفه است تولید این نوع کشمش.
اما با وجود اینکه هزینه مالی برای تولید این کشمش نمی کند اما دو ریسک بزرگ این محصول دارد که در پایین به آن می پردازیم:
- اولی اینکه اگر طی آن ۱۵ روزی که انگور بر روی زمین پهن می شود تا توسط نور خورشید تبدیل به کشمش آفتابی شود باران ببارد ممکن است خسارت زیادی به این محصول وارد گردد به گونه ای که حتی در انتهای کار ممکن است بار را با ضرر ۲۰ تا ۲۵ درصدی به فروش برساند.
- مورد دوم اینکه در طی آن مدت اشاره شده شب ها باید کنار بارش نگهبانی دهد تا محصولش دچار دستبرد نشود متاسفانه برخی اوقات هم پیش آمده حتی باغدار و کشاورز سر همین نگهبانی دادن جانش را از دست داده که این ریسک تولید محصول اشاره شده را بالا می برد.
محصول فوق تقریبا در تمامی مناطقی که انگور در اختیار دارند تولید می شود اما هم نمونه هسته دار این کشمش را تولید می کنیم و هم نمونه بدون هسته آن را، آن هم در سایزهای قلمی و کشیده و یا گرد و بیضی شکل اما اگر قرار باشد بیشترین مناطقی را که در کشورمان این محصول را در حجم وسیعی تولید می کنند نام ببریم باید بگوییم در تاکستان استان قزوین، ملایر استان همدان و قوچان استان خراسان این کشمش در مقیاس بالایی تولید می شود و البته هم نمونه فله ای یا همان انگور خشک شده این کشمش عرضه می گردد و هم نمونه بوجاری شده آن در کارخانه که به آن کشمش پلویی آفتابی می گویند.
کشمش سایه خشک
به مانند محصول بالایی که به صورت طبیعی و بدون استفاده کردن از موادی نظیر تیزاب آن را تولید می کنند این محصول یعنی کشمش سایه خشک نیز دقیقاً به همین صورت است ولی به جای آنکه در مقابل آفتاب، انگور قرار گیرد در سایه این کار صورت می گیرد و یا آن را از روی بر روی زمین پهن می کنند و یا اینکه انگور را از داربست آویزان کرده آن هم در سایه که روش دوم مساحت کمتری برای تولید کشمش به خود می گیرد که قطعا به صرفه تر خواهد بود.
محصول اشاره شده همان کیفیت محصول بالایی را دارد اما یک ویژگی که باعث می گردد محصول سایه خشک قوی تر و باکیفیت تر از نمونه آفتاب خشک باشد این است که علی الخصوص زمانی که انگور از داربست آویزان می شود علت اینکه کمترین تماس را با زمین داشته کمترین کثیفی نیز به خود می گیرد و کمترین میزان ضایعات را نیز تولید می کند و همین موضوع باعث می گردد که حداقل ارزش خوراکی بالاتری از کشمش آفتاب خشک داشته باشد.
اما توجه داشته باشید همانگونه که ما کشمش آفتاب خشک هسته دار و بدون هسته داریم در مورد کشمش سایه خشک این مورد بیشتر نمونه بدون هسته آن تولید می شود و به ندرت پیش می آید که از انگور هسته دار جهت تولید محصول سایه خشک استفاده کنند و به علت شرایط تولید کمی سخت تر محصول سایه خشک نسبت به آفتاب خشک همیشه قیمت سایه خشک کمی گرانتر از نمونه آفتاب خشک خواهد بود. البته توجه داشته باشید همیشه میزان تولید محصول سایه خشک نیز بسیار کمتر از نمونه آفتاب خشک در تمامی مناطق تولیدکننده انواع کشمش می باشد و توجه به این نکته نیز بسیار ضروری است که کشمش سایه خشک را جهت بوجاری به کارخانه ها نمی فروشند چون برای این مراکز صرفه اقتصادی ندارد و به همان صورت فله ای و تمیزشده عرضه آن صورت می گیرد.
کشمش آفتاب خشک یا کشمش سایه خشک، کدام بهتر است؟
اما برسیم به پاسخ سوال اصلی این مقاله که باید بگوییم هر کدام موارد مصرف خاص خود را دارد و به این صورت پاسخ می دهیم که اگر کشمش را برای مصارف آبگیری که عموماً برای تولید الکل است بخواهید قطعاً نمونه آفتاب خشک از این نظر که میزان قند برابری با نمونه سایه خشک دارد و ارزان تر است به صرفه تر خواهد بود و اگر کشمش را برای استفاده در کنار چای و به عنوان تنقلات بخواهید مصرف کنید قطعاً نمونه سایه خشک در رتبه بالاتری قرار می گیرد با وجود اینکه قیمت آن کمی بالاتر از نمونه آفتاب خشک است.
اینکه کدام بهتر است کاملاً به معیارهای شما و اینکه برای چه کاری قصد استفاده از آن را دارید خواهد داشت اما این مورد را هم در نظر داشته باشید میزان تولید کشمش سایه خشک در طول سال عموماً در همان چند ماه اول نمونه های باکیفیت آن در بازار به اتمام می رسد که البته اگر نیاز به کشمش پلویی آفتابی داشته باشید قطعاً باید همان نمونه آفتاب خشکی را بخرید که وارد کارخانه ها شده و روی آن کارهای شستشو، تمیز کردن و بسته بندی صورت گرفته است.
اما توجه داشته باشید این محصولات را اگر به صورت فله ای بخواهید خریداری کنید در قالب بسته بندی کیسه ای و در گونی فروش آنها صورت می گیرد که مجموعه تولیدی کشمش آراد با مدیریت جناب آقای مصطفی عینی که شماره تماس ایشان در صفحات این سایت قرار گرفته شده است هر دو نوع این محصول را در اختیار داشته و شما می توانید پس از دریافت فیلم و عکس واقعی از خود محصول اقدام به ثبت سفارش داشته باشید که این محصول از طریق باربری به دستتان خواهد رسید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.